【津軽流居酒屋酒場】

11/07 補：

"" 關東煮紀念販售日 ""

只賣一天～　只賣一天～　只賣一天～

販售日：(D-DAY)：11/12(周三)中午 <-----------只有中午
時段：上午11點30分到下午3點
這一天根據氣象預報18-22度還會下點小雨...
這不就是命運日嗎QQ
歡迎老朋友回歸 ~~~~
當日涼拌毛豆無限量供應~~~~(筆記)

PS:當日停售定食套餐以當日餐點為主
PS:當日實施最低消費100元/位
PS:請於台前點餐後取餐自由入座但須注意全店實施併桌
PS:湯頭內因放入牛蹄荕串不吃牛的朋友謹慎考慮
PS:當日爐內商品售完截止不再補貨-僅此一爐

=============================================================

上禮拜有組客人午間進來..要吃關東煮的
沒想到還有客人記得...實在太讓人意外
因為那幾乎是一年多前的事情 曾經的身影也不復存在
如今的煮台也已蓋上黑色的玻璃封存當做吧檯使用
多數的吧檯客人都會好奇的問：黑色的玻璃下是甚麼？
每每就得說出一段小故事...

隨著既定的程序即將落幕..不如趁此就來回味一下
不知道當初開店的味道是否還在
再次開爐的時間
等測試一下煮台功能後公布
最快應該會是在下周的某一天中午(密切觀察氣象預報~"無誤")
千萬不要出大太陽阿~~~天冷吃才好吃！

PS：D-DAY那天就只有賣關東煮囉！

=============================================================

[回憶の味]
無論走到何處 反覆聞著 反覆品嘗著
每個記憶的味道 總帶著一段屬於自己的小故事
偶爾會心一笑 偶爾也會想念著
那個誰 你的味 屬於我的回憶

一直以來本店主要商品為名門酒會酒款
會選擇的原因~
是運送過程中全程採低溫配送、確保品質穩定
清酒在陽光下運送過程中曝賽容易變質

清酒商品在日本也已經經過酒會篩選，貼上高品質認證的標誌
你很少會喝到酒會裡面有所謂的地雷酒
在我們店裡喝酒會的客人百分之99都是給予酒會讚賞的評價

這樣好的酒，在我們店裡並不會是昂貴難以親近的價格
也並不是我們跟東區價格落差上導致品質下降
東西是一樣的
原因在於，清酒的好喝，我們有責任要推廣出去

畢竟清酒在台灣跟威士忌或者是葡萄酒比起來真的很小
再加上台灣產米酒製品連帶著關稅也是讓人扼腕
連帶的結果～就是日本清酒要到台灣，必須付出很大的代價

我不諱言...連日本人來台灣拿清酒的時候都會看一下價格
因為清酒在日本很普遍，台灣一瓶可以抵日本兩瓶
希望在經由多方推廣後，能夠將市場開拓
讓日本四百年的釀造技術結晶產物-清酒
也能夠很普遍的出現在大街小巷的商店裡

日本名門酒會(台灣)
http://www.long-star.com/

=============================================================

只要打開吟釀 她的香味
是一種誘人的芬芳
她不是酒
而是婀娜多姿的美人
一飲而下
這就在你懷裡了

BY 小書童 (酒中倒影)

「店主敬白」HP http://hagakure-film.com

看完後...心有戚戚焉

在店裡，『塩烤鮮魚』可說是本店的招牌！
而魚種是視當天市場採買為主，每天更新
客人在點烤魚時，最常遇到的問題就是：
『想要吃魚、喜歡吃魚，但是又不會挑魚刺』好煩惱～

現在，就由台灣津輕三味線 劉尹樵老師
來為各位示範：如何在居酒屋，正確吃魚！
哈哈哈～

 
步驟：
1.每條魚都有所謂的"側線"，找到側線後，用筷子從中間一橫劃開
2.將魚肉上下分開(像打開盒子一樣)，將中間最粗的魚骨露出
3.用筷子將魚骨輕輕"壓一壓"(很重要喔！)，這樣魚肉才不會黏在魚骨上
4.接著就可以將魚骨整條順利取出～
5.接下來，挑完魚腹部的小刺後，就可以開始大口大口吃魚囉！

大家都學會了嗎？！
下次來店裡點烤魚時，別忘了試試剛學到的新方法！

                                                                           (photo by Angus Chen)

只要單點威士忌，會附上一枚圓形冰
品酒時微微晃動
在燈光與酒精的微醺下
酒杯的光芒屬於握於掌中的主人

客人：老闆~ 這苦瓜苦嗎？
老闆：苦瓜當然苦~
客人：有不苦的苦瓜嗎？我不喜歡苦的~
老闆：有！我的臉就是苦瓜臉~ 請立刻從我視線消失

選苦瓜訣竅(摘自網路)
山苦瓜最退火　除膜去苦
可分：
俗稱山苦瓜的翠玉、
綠色大苦瓜的青玉
及白色白玉苦瓜
翠玉苦瓜強苦、強澀，但最退火；
青玉苦瓜味帶生，苦味中等，適做沙拉；
白苦瓜口感細膩，略比青玉苦，適用來烹煮。

下面這張圖是迷你山苦瓜
聽說炒起來更好吃！
大小差不多只有十公分~
    
苦瓜最常做的菜就是
『鹹蛋苦瓜』拉~~

今晚，馬上來做做~